Откачка меда

Золото июля: как проходит медосбор на экоферме Марии Гиппенрейтер

Июль на нашей экоферме — это время, когда воздух становится густым и сладким. Это кульминация пчеловодного сезона, момент, когда природа отдает нам свой самый ценный дар — свежий цветочный мед.

Для многих мед — это просто продукт на полке магазина. Но для нас, на экоферме Марии Гиппенрейтер, процесс его получения — это настоящий ритуал, в котором переплетаются уважение к пчелам, бережное отношение к экосистеме и многолетний опыт.

Почему июль?

Июль — пик медосбора. В это время цветут липа, кипрей (иван-чай), донник и разнотравье. Пчелы работают без усталости, наполняя соты нектаром, который они превращают в густое, ароматное золото. Мы внимательно следим за состоянием ульев: когда рамки запечатаны воском (это значит, что мед «созрел» и достиг нужной влажности), приходит время сбора.

Философия «этичного пчеловодства»

На нашей ферме мы придерживаемся принципов, которые ставят благополучие пчел выше объемов производства:

1. Оставляем достаточно для семьи: Мы никогда не забираем весь мед. Пчелы должны быть обеспечены качественным питанием на зиму. Мы не заменяем их естественный продукт сахарным сиропом.
2. Никакой химии: Наши пасеки расположены вдали от промышленных зон и полей, обработанных пестицидами. Пчелы собирают нектар только с дикорастущих трав и лесных цветов.
3. Бережное извлечение: Мы используем методы, которые минимизируют стресс для пчелиной семьи. Работа на пасеке в июле — это всегда спокойствие, отсутствие резких движений и глубокое уважение к маленьким труженицам.

Процесс: от соты до баночки

Откачка меда — это магия, которую можно увидеть своими глазами.

• Распечатка: Сначала мы аккуратно срезаем восковые крышечки (забрус) с рамок. Кстати, забрус — это невероятно полезный продукт, который мы часто оставляем для наших гостей.
• Центрифуга: Рамки помещаются в медогонку. Под действием центробежной силы мед вытекает из сот, сохраняя все свои природные ферменты и витамины.
• Фильтрация и розлив: Мы не подвергаем мед термической обработке. Наш мед — «живой». Он попадает в банку практически сразу после того, как покинул улей.

Вкус июля

Июльский мед с экофермы Марии Гиппенрейтер — это всегда «микс» ароматов. В нем чувствуется прохлада утреннего леса, тепло полуденного солнца и нежность полевых цветов. Он обладает уникальным составом, который укрепляет иммунитет и дарит энергию, накопленную за лето.